Pentru a veni in intampinarea nevoilor clientilor de pe piata pentru temperarea rapida a ciocolatei, compania a inceput dezvoltarea si productia de masini de temperat continua in urma cu cativa ani. Această mașină este special concepută pentru producția de ciocolată naturală în funcție de caracteristicile untului natural de cacao și ale uleiurilor și grăsimilor care reglează temperatura (CBE) asemănătoare untului de cacao. Reglarea continuă a temperaturii pe cinci niveluri se realizează în fiecare zonă de reglare a temperaturii și zonă de conservare a căldurii. Temperatura și debitul fiecărei zone sunt controlate prin automatizarea programului, astfel încât să se realizeze cerințele procesului de reglare rapidă a temperaturii de ciocolată.
Instrucțiuni speciale:
1. Echipamentul este pentru reglarea continuă a temperaturii de ciocolată grasă pură. Înainte de a utiliza echipamentul, asigurați-vă că ciocolata din conductă și echipament este același material și formulă. Nu sunt permise reziduuri și alte materiale.
2 Mediul de utilizare al termostatului trebuie să funcționeze la o temperatură constantă și umiditate scăzută. Schimbarea temperaturii în atelier va face ca ajustarea temperaturii să nu fie cauzată de echipamentul în sine.
3 Suspensia de ciocolată este împărțită de jos în sus, iar zona de temperatură de agitare este împărțită de jos în sus, astfel încât să se realizeze uniform conducerea și ajustarea temperaturii ciocolatei.
4. Curba de temperatură a pastei de ciocolată trebuie să îndeplinească cerințele procesului, iar setările de debit și temperatură trebuie efectuate în strictă conformitate cu procesul echipamentului pentru a se asigura că produsul din ciocolată are o cristalizare excelentă, un gust neted, luminos și fără cusur și o bună performanță de conservare.
5. Ciocolata călită trebuie folosită rapid, iar ciocolata neutilizată trebuie filtrată și returnată din nou în rezervorul de reținere.