Arborele de cacao, care este cunoscut ca sursa de bomboane și băuturi de ciocolată, este un arbore veșnic verde din familia Sycamore, care crește între 12 și 15 metri înălțime, iar fructul său se numește cacao. Știți care este durata medie de viață a unui arbore de cacao? Ei bine, sunt aproximativ 25-30 ani, până la 40 de ani. Arborii de cacao durează trei ani pentru a înflori și apoi patru până la cinci ani pentru a da roade. Este nevoie de zece ani pentru ca un singur arbore de cacao să devină matur. Arborele de cacao matur se coace de două ori pe an, în principal din octombrie până în decembrie. Florile cresc direct pe trunchi sau ramurile principale și doar câteva dintre cele sute de mii de flori vor crește pentru a avea fructe. De asemenea, fructul crește direct pe trunchi, făcând cacaoul o plantă cu aspect foarte ciudat. Fiecare fruct al arborelui de cacao poate atinge 30 cm și cântărește 300-500g. Au o coajă dură, galbenă sau roșie, cu 40-50 semințe de cacao ascunse în interiorul unei pulpe moale.
Boabele de cacao proaspete sunt puțin amare și acrișoare și arată maro după fermentare, similar aspectului familiar al boabelor de ciocolată. Fiecare arbore de cacao recoltează doar 1-2,000 grame de boabe uscate pe an. După fermentare și uscare, acestea sunt transportate la fabricile de ciocolată pentru prelucrare ca materie primă.
Boabele de cacao sunt cultivate la tropice de ambele părți ale ecuatorului și la 20 de grade latitudine nordică și sudică. Mai concentrat în Africa de Vest, Ghana, Nigeria, Camerun. Boabele de cacao africane au 65% din conținutul total de cacao din lume, zonele de odihnă sunt din America Latină până în Brazilia, Ecuador, Mexic etc.
Producția de cacao a crescut rapid în Asia în ultimii ani, în frunte cu Malaezia și Indonezia. Arborii de cacao sunt cultivați și în provinciile sudice Hainan și Yunnan din China. Boabele de cacao sunt cu arome diferite în funcție de diferitele origini, unele cu aromă de fructe, altele cu aromă de afumat.
Urmăriți LST, Haideți să descoperim lumea minunată a ciocolatei.
